Page 85 - Меморандум
P. 85
Принцип термохимии: тепловые изменения, которые ис
пытывает материальная "система", переменяя состояние,
происходят в порядке обратном возвращению "системы" в
первоначальное состояние. Так, чтобы воду разложить на
водород и кислород, затрачивается столько же тепловой
энергии, сколько выделяется при реакции водорода с кисло
родом при образовании воды.
Лавуазье в калориметр поместил морскую свинку. Дыхание
растапливало снег в рубашке и он предположил: оно у жи
вотных как горение свечи, им организмы поддерживают не
обходимый запас теплоты. Лавуазье впервые связал функции
живого организма: дыхание, питание и транспирацию, испа
рение воды. Как видно, с тех пор и стали говорить о том, что
пища сгорает в организме, словно дрова в печи.
85