Page 85 - Меморандум

Принцип термохимии: тепловые изменения, которые ис­
пытывает материальная "система", переменяя состояние,
происходят в порядке обратном возвращению "системы" в
первоначальное состояние. Так, чтобы воду разложить на
водород и кислород, затрачивается столько же тепловой
энергии, сколько выделяется при реакции водорода с кисло­
родом при образовании воды.

Лавуазье в калориметр поместил морскую свинку. Дыхание
растапливало снег в рубашке и он предположил: оно у жи­
вотных как горение свечи, им организмы поддерживают не­
обходимый запас теплоты. Лавуазье впервые связал функции
живого организма: дыхание, питание и транспирацию, испа­
рение воды. Как видно, с тех пор и стали говорить о том, что
пища сгорает в организме, словно дрова в печи.

85